Hvít pizza með grænu pest

Hvít pizza með kúrbít, kastaníusveppum og vegan grænu pestói.

Síðustu mánuði hef ég verið mikið að gera svona “hvítar” pizzur þar sem ekki er notað pizzsósu heldur sýrðan rjóma sem hefur verið kryddaður með hvítlauk. Á þessa pizzu set ég sýðan kúrbít, kastaníusveppi og grænt pestó sem gerir hana að algjörri bragðupplifun. Við mælum með að baka pizzuna í pizzaofni eða á pizzasteini/pizzastáli en ef slíkt er ekki til staðar má að sjálfsögðu baka hana venjulega í ofni.

Hvít pizza með kúrbít, sveppum og grænu pestó

Vista/prenta út

Með myndÁn myndar

Fyrir: 2

Höfundur: Veganistur

Undirbúningstími: 5 Min: 5 Min

Æðisleg hvítlaukspizza með kúrbít, kastaníusveppum og grænu pestói frá sacla

Hráefni:

• Pizzadeig, eftir uppskrift hér eða keypt
• 1 dl vegan sýrður rjómi
• 1 hvítlauksgeiri
• 1/2 tsk hvítlauksduft
• 1 tsk salt
• 1 tsk þurrkuð steinselja
• kúrbítur
• Kastaníusveppi
• Vegan rjómaostur
• Vegan ostur
• Vegan grænt pestó frá Sacla Italia
• ólífuolía
• Chilliflögur (má sleppa)

Aðferð:

1. Byrjið á því að hræra saman sýrðum rjóma, salti, hvítlauk, hvítlauksdufti og steinselju í skál.
2. Fletjið út pizzadeig.
3. Smyrjið sýrðum rjóma á botninn.
4. Rífið ostin yfir og raðið kúrbít og sveppum yfir.
5. Setjið rjómaost og grænt pestó yfir pizzuna með teskeið hér og þar. Stráið örlítið af salti og chilli flögur yfir.
6. Setjið smá ólífuolíu yfir pizzuna um leið og hún kemur úr ofninum.

Prufaðir þú þessa uppskrift?

Taggaðu @veganistur.is á instagram og notaðu hashtaggið #veganistur

Vegan grænmetisbollur með grænu pestó

Nú er komið nýtt ár og því fylgir að sjálfsögðu veganúar. Margir hafa sett sér ný markmið og sumir með það markmið að gerast vegan eða minnka dýraafurðaneyslu. Okkur finnst þessi mánuður alltaf jafn skemmtilegur og fáum við mikið að skilaboðum frá fólki sem er að byrja að vera vegan sem er alltaf jafn gaman. Við ætlum því að sjálfsögðu að vera duglegar að deila með ykkur nýjum sem gömlum uppskriftum núna í janúar sem og alls konar öðrum fróðleik. Við mælum að sjálfsögðu með að allir fylgi okkur á Instagram þar sem við erum duglegar að sýna frá alls konar vegan tengdu.

Uppskriftin sem ég ætla að deila með ykkur í dag er af ótrúlega auðveldum og hollum grænmetisbollum með grænu pestói. Þessar bollur eru virkilega bragðgóðar og hægt er að bera þær fram á alls konar vegu. Það er einnig auðvelt að gera þær í stóru magni og mæli ég með að gera til dæmis þrefalda eða fjórfalda uppskrift og setja í frysti. Ég elska að eiga til góða og holla rétti í frystinum sem ég get gripið í þegar ég hef ekki mikinn tíma til að elda.

Í bollunum er, ásamt hnetum og baunum, grænt pestó sem gerir þær ótrúlega bragðmiklar og góðar. það þarf því ekkert að krydda þær aukalega þar sem basil-hvítlauksbragðið af pestóinu skín vel í gegn. Bollurnar eru stútfullar af góðum næringarefnum úr baununum og hnetunum og auðvelt er að gera þær glútenlausar með því að nota glútenlaust brauðrasp.

Bollurnar má bera fram á ótal vegu. Ég ber þær mjög oft fram með rjómapasta, en þá sýð ég gott pasta, geri einfalda rjómasósu á pönnu með vegan rjóma, rjómaosti, hvítlauk og grænmetiskrafti. Velti pastanu síðan upp úr sósunni og ber bollurnar fram með. Þá mæli ég með að hafa grænt pestó með sem hægt er að setja út á og jafnvel vegan parmesanost og hvítlauksbrauð.

Bollurnar henta einnig fullkomlega með kaldri sósu og grænmeti, hvort sem það er í pítubrauði, vefju eða með hrísgrjónum til dæmis. Þær má einnig borða kaldar og henta því mjög vel sem nesti.

Pestó grænmetisbollur (20-24 litlar bollur)

• 1 dós pinto baunir

• sirka 2 bollar eða 2 lúkur spínat, eða eftir smekk

• 1 dl malaðar kasjúhnetur

• 1/2 krukka grænt vegan pestó frá Sacla Italia

• 1/4 laukur

• 1 1/2 dl brauðrasp

• 1/2 tsk salt

Aðferð:

1. Byrjið á því að vinna kasjúhneturnar í blandara eða matvinnsluvél þar til fínmalaðar, setjið til hliðar.

2. Setjið spínatið í blandarann eða matvinnsluvélina og maukið, bætið pinto baununum út í og maukið gróflega saman.

3. Saxið laukinn mjög smátt og hrærið öllum hráefnunum saman í skál.

4. Mótið kúlur eða buff úr deiginu en það á að vera þannig að þið getið meðhöndlað það í höndunum. Ef það er of blautt má bæta aðeins við af brauðraspi.

5. Bakið við 200°C í 20 mínútur.

-Tillögur af því hvernig bera megi fram bollurnar má finna í færslunni hér að ofan. Njótið vel.

- Þessi færsla er unnin í samstarfi við Sacla Italia á Íslandi -