Ítölsk samloka með grænu pestói

Í dag deilum við með ykkur uppskrift af svokallaðri “pizzasamloku” sem er ótrúlega einfalt að gera frá grunni og er ómótstæðilega gómsæt. Samlokan er með ítölskum innblæstri, einföldu áleggi sem leikur við bragðlaukana.

Þessi skemmtilega samloka hefur verið mjög vinsæl á samfélagsmiðlum á síðustu misserum og langaði mig því að prófa að gera mína eigin og gera hana á vegan máta. Það er alls ekkert mál með græna pestóinu frá sacla og góðum vegan ostum.

Í samlokuna setti ég vegan rjómaost, grænt pestó frá Sacla Italia sem er í miklu uppáhaldi hjá okkur, klettasalat, tómata, pikklaðan rauðlauk, vegan parmesan og balsamik edik. Græna pestóið er bragðmikið og passar fullkomlega með ferskum tómötunum, klettasalatinu og parmesaninum. Rjómaosturinn gefur samlokunni rjómakenndan grunn. Það má þó að sjálfsögðu leika sér að vild með fyllingu í samlokuna og nota hvað sem leynist í skápunum heima.

Fyrir ekki svo löngu keypti ég mér pizzastál en það hefur verið ein bestu kaup sem ég hef gert lengi og hefur sett pizzabaksturinn á heimilinu upp á nýjar hæðir. Það gerir heimagerðar pizzur svo ótrúlega góðar og baksturinn svo einfaldan. Þessa samloku þarf til dæmis ekki að baka nema í sirka 6-7 mínútur og verður botnin stökkur að utan og mjúkur að innan.

Ítölsk pestó samloka

Vista/prenta út

Með myndÁn myndar

Fyrir: 1

Höfundur: Veganistur

Undirbúningstími: 10 Min: 1 H & 30 M: 1 H & 40 M

Dásamleg, einföld ítölsk samloka með grænu pestói. Skemmtileg loka til að bjóða uppá í matarboðum eða hvers konar hittingum eða til að brjóta upp á hversdagslegan kvöldmat.

Hráefni:

Pizzadeig f/ 1 samloku

• 120 ml volgt vatn (35°C til 37°C)
• 2 gr (1/2 tsk) þurrger
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sykur
• 1 msk olífuolía
• 180 gr hveiti

Ítölsk pestó samloka

• 1 samlokubrauð gert úr pizzadeigi
• vegan rjómaostur
• Grænt pestó frá SACLA italia
• ruccola
• tómatar
• vegan parmesan
• pikklaður laukur
• salt
• balsamik gljái

Pikklaður rauðlaukur

• 2 meðalstórir eða 3 litlir rauðlaukar
• 3 dl vatn
• 2 dl sykur
• 1 dl edik
• 1 tsk salt
• piparkorn (má sleppa)

Aðferð:

Pizzadeig

1. Hrærið þurrgerinu og sykrinum saman við volgt vatnið
2. Bætið restinni af hráefnunum saman við og hnoðið saman í hrærívél eða höndunum
3. Gerið kúlu úr deiginu og leyfið því að hefast í 40-60 mínútur.
4. Slátið kúluna niður og hnoðið aðeins. Rúllið aftur í kúlu og leyfið því að hefast aftur í 15 mínútur. (Ef þið gerið meira en eina samloku í einu þá er það hér sem þið skiptið deiginu í jafn margar kúlur og samlokurnar eiga að vera og leyfið þeim síðan að hefast í 15 mínútur)
5. Notið hendurnar til að "fletja" út deigið með því að þrýsta því út í kantana og í hringi og móta það þannig í hringlaga deig (hægt að sjá á instagram hjá okkur myndband)
6. Setjið örlítið af ólífuolíu yfir botnin og brjótið hann saman
7. Ég baka deigið á pizzastein/pizzastáli og þá þarf það einungis um 6-7 mínútur í ofninum. Ef deigið er bakað á venjulegri plötu verið búin að forhita ofninn í 220°C og bakið síðan bökuna í 18-20 mínútur eða þar til hún verður fallega gyllt að ofan.

Ítölsk pestó samloka

1. Smyrjir vel af rjómaosti og grænu pestói inn í brauðið. Setjið restinni af hráefnunum í því magni sem hver og einn vill í samlokuna. Berið fram.

1. Skerið laukinn niður í þunna strimla. Ekki saxa hann. Ég sker hann í tvennt og svo í strimla.
2. Blandið sykri, vatni og ediki saman í pott og látið hitna þannig að sykurinn leysist upp.
3. Setjið laukinn í hreina krukku og hellið vökvanum yfir.
4. Látið standa í klukkustund.
5. Laukurinn geymist í allt að 2 vikur í ísskáp.

Prufaðir þú þessa uppskrift?

Taggaðu @veganistur.is á instagram og notaðu hashtaggið #veganistur

- Þessi færsla er unnin í samstarfi við Sacla á Íslandi -